Van de inspecteurs van Michelin kregen wij het Michelin bordje: kwaliteitsvolle keuken. Bereidingen met kwaliteitsproducten, een vakkundige chef. Gewoonweg lekker eten! Lees de volledige recensie over DYLANS in de Michelin Gids.

MAANDMENU DYLANS

VOORGERECHT
FOREL | Couscous | Tomaat | Citrus
of
STEAK TARTAAR | Eidooier | Augurk | Piccalilly

HOOFDGERECHT
SKREI | Uit de oven | Rode biet | Bosui | Dashi jus
of
EENDENBORST | Gebakken | Courgette | Sinaasappel ponzu | Aardappel

DESSERT
ADVOCAAT | Tonga bonen | Witte chocolade | Crumble
of
KAASPLATEAU | Brioche | Boerenjongens | Jam
€ 37,00 per couvert

DYLANS MENUKAART

VOORGERECHTEN
BROOD | Roomboter | Zeezout | Olijfolie 5,00
BROOD | Likkepot | Filet Americain 6,50
KREEFT | Bospeen | Witte chocolade | Pompoenpit | Beurre Noisette 22,50
EENDENLEVER CREME | Kastanje champignon | Hazelnoot | Brioche | Aceto 16,50
GEBRANDE ZALM | Lotus wortel | Wakame | Sushi rijst | Dashi 12,50
GEITENKAAS CREME | Radijs | Walnoot | Honing | Rode wijn azijn 11,50
CARPACCIO | Tomaat | Basilicum | Mozzarella | Pijnboompit 12,50
SHARED PLATTER (vanaf 2 p) | Zalm | Carpaccio | Pindasoep | Levercrème pp 16,50

SOEPEN
PINDA SOEP | Coquille | Taco | Schuim van rijst 8,50
GEROOSTERDE KNOLSELDERIJ | Bouillon  | Kalfswang | Aardappel 8,50

HOOFDGERECHTEN
Vlees
OSSENHAAS IN ZOUTKORST | Voor 2 personen | Seizoensgroenten | Huisgemaakte frieten pp 35,00
PORTERHOUSE STEAK | Vanaf 2 personen | Seizoensgroenten | Huisgemaakte frieten pp 32,50
TOMAHAWK | Voor 2 personen | Seizoensgroenten | Huisgemaakte frieten pp 32,50
Bovenstaande gerechten worden geserveerd met knoflook – Madeirasaus of bearnaisesaus of rode wijnsaus of pepersaus

USA SUKADE | Bonne Femme | Appel | Waterkers | Gepofte uien jus 23,50
IBERICO VARKENSHAAS | Sparerib | Courgette | Aardappelschuim | Jus van sinaasappel en ponzu 23,50
MAISHOENDER | Mais | Amandel | Polenta | Gevogelte cepes jus 21,00
DYLANS STEAK | Sjalot | Citrus | Aardappeltaart | Rode wijnsaus 22,50

Vis & Vegetarisch
TONG (400 gram) | Gebakken | Courgette | Kappertjes | Braadjus 37,50
ZEEBAARS | Paarse peen | Gele peen | Fregola | Vadouvan 23,50
RISOTTO | Kastanje champignon | Courgette | Eidooier | Parmezaan 17,50

DESSERT
BOKKENPOOT | Pure chocolade | Meringue | Bokkenpoot ijs 8,50
CHEESECAKE | Calamansi | Blauwe bes | Karamel zeezout 8,50
CRÈME BRÛLÉE | Zoethout | Gember | Drop 8,50
PANNA COTTA | Sinaasappel | Brownie | Yoghurt ijs 8,50
KAASPLATEAU | Brioche | Compote | Jam 13,50